:详细了解新鲜果蔬气调保鲜包装技术?
专业气调包装机生产厂家!我们竭诚为您服务!销售热线:13780874711 咨询热线:13780874711
您的当前位置: 幸运农场出号规律 > 技术中心 > 详细了解新鲜果蔬气调保鲜包装技术?

来源:气调包装机 当前栏目:技术中心 日期:2019-03-25 发布人: zsh6688

详细了解新鲜果蔬气调保鲜包装技术?

气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、。是采用具有气体阻隔性能的包装食品,根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2 +CO2混合气体充入包装内,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度,从而延长,提升食品价值,保持食品的原汁原味。

果蔬收获后仍能保持吸收排出CO2的新陈代谢作用,同时消耗营养。果蔬保鲜是通过降低环境中O2含量和低温贮存降低呼吸进度,排除呼吸产生的CO2延缓果蔬成熟衰老从而达到保鲜效果。果蔬的气调包装气体由O2、CO2、N2组成,用透气性薄膜包装果蔬,充入低O2与高CO2和混合气体置换后密封,使包装内的O2含量低于空气而积累CO2高于空气,通过薄膜进行,达到利于果蔬保鲜环境、保持微弱的气调平衡。

大多数果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包装,在6℃�D8℃低温下有较长的保鲜期。气调包装用于荔枝保藏保鲜,用10%CO2+90%N2及20%CO2+80%N2处理荔枝果实24hr,既能达到保鲜目的,还能提高果实的好果率,保持果皮红色,并不影响营养成分,以高CO2和低氧条件结合(4.3mg/M3浓度)并采用可食性薄涂膜,可延长草莓货架期8�D10天。

美国科学家对芒果采用气调包装试验,将芒果剥皮、切块,分别采用氧气包装,混合气(N286%、CO210%、O24%)包装及真空包装,结果经混合气包装的芒果货架期最长,密封性好,在贮存期间,芒果的色泽、质地等外观效果好,微生物造成的损害最小。

气调包装也适用于净菜保鲜。又称切割果蔬、半处理加工果蔬,为迎合上班族的新兴食品加工产品,有安全、新鲜、营养、方便等特点,但经切割后易。采用气调包装降低氧含量能最大限度延长。气调保鲜包装还适用于去皮和切片的苹果、马铃薯、叶菜类蔬菜等果蔬保鲜。开发适合果蔬气调包装保鲜效果的包装膜是拓宽果蔬保鲜途径的关键。

温馨提示:如果有疑问,随时拨打热线咨询,随时为您服务!

Copyright © 2019松本食品包装机械幸运农场出号规律

咨询电话/微信:13780874711

网站地图